? 招聘部门：餐饮部
? 岗位职务：厨师
? 专业要求：烹饪相关专业优，无专业限制但需具备餐饮行业实操经历
? 任职条件：
? 性别不限，2具备厨房高强度工作体力；
? 初中及以上学历，多年以上餐饮行业（烧烤/火锅/热菜）烹饪经历，有泰式/广式烧烤、海鲜火锅操作经历者优；
? 能独立完成烧烤腌制、火锅汤底熬制、菜品装盘等实操工作，熟悉食品安全规范。
三、岗位职责
1. 菜品制作与设备操作：
? 按照菜单标准完成餐饮部各种食材，泰式烧烤、广式烧烤的腌制、烤制，以及自助海鲜火锅汤底熬制、食材处理（如海鲜清洗、肉类切配）；
? 负责烧烤炉、火锅台等设备的日常使用与清洁维护，确保设备运转正常，发现故障及时上报；
? 严格遵守菜品分量、口味、摆盘标准，保障出餐质量稳定，按前厅需求及时调整菜品（如忌口、加急）。
2. 食材准备与活动支持：
? 参与婚宴、团建餐、生日派对等餐饮活动的食材预处理（如蔬菜清洗、肉类腌制），协助厨师长完成菜品预制；
? 配合季节菜单更新，参与新菜品试做（如协助调制烧烤酱、测试火锅汤底风味），反馈实操建议；
? 在大型宴会（如草坪婚礼宴席）中，按流程完成菜品烹制与装盘，配合团队保障上菜节奏。
3. 厨房卫生与安全执行：
? 遵守厨房卫生标准，执行生熟分离、餐具消毒、食材留样等规定，保持操作区域整洁；
? 参与厨房应急预案演练（防火、防烫伤），遇到食材变质、设备小故障等情况及时上报并协助处理；
? 协助盘点食材库存，反馈常用物料消耗情况，减少食材浪费与损耗。
四、素质与能力要求
1. 专业技能：
? 熟练掌握泰式烧烤、广式烧烤的腌制技法与烤制火候控制，能独立操作烧烤炉、烤架等设备；
? 熟悉海鲜火锅汤底熬制流程（如骨汤、麻辣汤、泰式冬阴功汤底），掌握食材搭配与涮煮时间把控；
? 具备基础菜品摆盘审美，能按标准完成热菜、烧烤的装盘出品，了解食品安全与卫生法规。
2. 执行能力：
? 严格遵守菜单标准与厨师长指令，能高效完成日常烹饪任务与活动期加餐需求；
? 具备团队协作意识，与配菜员、传菜员配合保障出餐效率，服从排班与岗位调配。
3. 沟通与应变：
? 能与前厅团队沟通菜品需求（如加急、退菜），及时反馈食材短缺或设备异常情况；
? 对高峰期订单压力有适应能力，能灵活调整操作顺序应对用餐高峰。
4. 体力与适应力：
? 能适应厨房高温环境与站立作业，接受长时间手持工具（如烧烤夹、锅铲）操作；
? 接受周末、节假日及晚间加班（餐饮高峰期需按排班驻场）。
五、薪资福利
1. 薪酬结构：
? 底薪+绩效奖金（综合薪资可议，高于行业平均水平），绩效与出餐量、菜品合格率挂钩；
? 定期根据季度考核发放技能提升奖金。
2. 福利待遇：
? 按规定购买五险，享受加班补贴（餐饮高峰期加班另算）；
? 每月休息4天，包工作餐（含工作时段餐饮），节假日放假按运营情况调整；
? 参与公司团建、餐饮技能培训及新品试做交流活动。
六、工作时间
? 弹性工作制：日常办公上午9:00-13:00，15:00-20:00，（覆盖餐饮高峰时段），活动期（周末、节假日、宴会日）按排班延长工作时间，加班的工作时间安排在周一至周五时间补休。